Pastel de zanahoria

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina, cernida
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas del polvo para hornear
• 1/4 taza de aceite
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de zanahoria, rallada
• 1/2 taza de nueces
• 1/2 taza de pasas
• 4 huevos

PREPARACIÓN

1. En un tazón batir el aceite con al azúcar.
2. Agregar los huevos uno a uno.
3. Añadir los ingredientes secos, previamente cernidos.
4. Incorporar la zanahoria, nueces y pasas.
5. Lubricar una sartén 
6. Verter la masa, tapar y cocinar a fuego medio hasta que la tapa se caliente.
7. Bajar la temperatura, y cocinar a fuego bajo por 40 minutos.