1 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada (227 gr)
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
500 gr de chispas de chocolate oscuro (ver notas abajo)
Sal de mar para espolvorear (opcional pero lo recomiendo)
procedimiento:
En un tazón mediano, cierne las harinas, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
En el tazón de tu batidora, con el aditamento plano, acrema la mantequilla con los azúcares hasta que quede esponjosa y de un color muy claro. Aproximadamente 5 minutos.
Añade los huevos uno a uno, hasta que queden bien incorporados.
Añade la vainilla, y mezcla bien.
Baja la velocidad y añade los ingredientes secos, mezcla solamente hasta que se incorporen.
Añade las chispas de chocolate e incorpóralas suavemente para no quebrarlas. Puedes utilizar una espátula o con la misma batidora a la velocidad más baja por solo 5-10 segundos.
Refrigera la masa en una bolsa plástica con cierre de 24-48 horas. No refrigerar por más de 3 días.
Cuando estés listo para hornear las galletas, precalienta el horno a 180° C (350° F) y engrasa dos charolas o cúbrelas con papel para hornear o con tapetes de silicón para hornear.
Forma las galletas usando una cuchara o una cuchara especial para galletas. Las bolitas deben quedar de más o menos el tamaño de una pelota de ping pong (dos cucharadas copeteadas por galleta), completamente redondas y debes dejar al menos 3 pulgadas entre una y otra para evitar que se peguen.
Si lo deseas, espolvorea con un poco de sal de mar antes de meterlas al horno.
Hornea las galletas por 10-11 minutos hasta que empiecen a agarrar un color doradito en la superficie pero que aún se vean suaves. Ojo, si las dejan por más tiempo quedarán demasiado crujientes y cafés.
Deja enfriar las galletas por unos 15 minutos antes de disfrutarlas
NOTAS: La receta original pide discos o fèves de chocolate semi-amargo que contengan al menos 60% de cacao. Yo no tenía y no encontré cuando fui a la tienda, así que utilicé éstas chispas de chocolate oscuro de Nestlé y quedaron riquísimas. Si desean comprar los discos de chocolate, los pueden encontrar aquí. O si quieren hacerlas aún más “lujosas”, pueden comprar los fèves de chocolate aquí.
TIP: Si buscas unas galletas súper atractivas como las de las fotos, reserva media taza de chispas de chocolate y presiona unas pocas sobre la superficie de las bolitas de masa. Esto permite que las chispas conserven su forma y no queden escondidas dentro de la masa
