Rollo Cielo, Mar y Tierra

INGREDIENTES (para 4 personas)
400 gramos de Arroz tipo bomba.
2 cucharadas de salsa de soja.
200 gramos de salmón.
200 gramos de atún.
4 palcas de Alga nori.
Wasabi (pasta de Rábano picante).
1 pepinillo.
Salsa de soja.
1 poco de Jengibre marinado.
CÓMO SE ELABORA:
Cocemos el arroz en Agua hirviendo con sal durante 18 minutos y escurrimos.
Una vez enfriado el arroz mezclamos con la salsa de soja.
Colocamos las láminas de alga nori sobre un esterilla de bambú o sobre papel encerado o papel film en una superficie plana.
Distribuimos el arroz dejando una franja de unos 2 centímetros alrededor.
Extendemos una pequeña cantidad de wasabi en el centro del arroz.
Colocamos el pepinillo y el pescado crudo cortado en tiras encima del wasabi.
Enrollamos el nori firmemente.
Cortamos el rollo con un cuchillo afilado y mojado en agua en rodajas de 2 centimetros de grosor.
Servimos acompañado de la salsa de soja, wasabi y jengibre marinado.
El sushi empanizado sabe buenísimo! Es un poco más complicado que hacer el tradicional sushi california, pero se los aseguro que vale la pena ;)
¿Y qué mejor manera de comprobarlo que haciéndolo ustedes mismos? ¡Empecemos!
Ingredientes:
- Arroz para sushi previamente preparado
(acá les dejo la receta para prepararlo: arroz-japones.html )
- Alga ó Nori
- Aguacate
- Queso crema
- Pepino
- Surimi
- Pan molido (para empanizar)
- Dos huevos
- Aceite
Herramientas:
- Tapete para hacer sushi
- Un sartén grande, lo suficiente para que quepa nuestro rollo
- Dos recipientes o platos extendidos
- Una cuchara
- Un pequeño recipiente hondo
Preparación:
- Cortar en tiras el pepino, el surimi, un poco de queso crema y de aguacate
- Sobre el tapete de sushi esparcir el arroz. Encima de éste colocar una hoja de nori. Sobre el nori colocar las tiras que hemos cortado sólo por uno de los extremos, horizontalmente.
- Con ayuda del tapete enrollarlo todo firmemente.
- Después revolver los huevos en un recipiente hondo hasta que se hallan mezclado totalmente.
- Vertir los huevos en un recipiente o plato extendido. Luego colocaremos ahí nuestro rollo, cubriéndolo todo con los huevos.
- En el otro plato extendido poner un poco de pan molido para después colocar el rollo ahí. Cubrirlo completamente de pan molido.
- Ahora en la sartén ponemos el aceite. Esperamos a que se caliente un poco y con cuidado colocamos ahí el rollo.
- Le damos veltas hasta que se fria por completo.
- Cuando esté listo lo sacan y lo enrollan en una servilleta para quitarle el aceite de más.
- Esperamos a que se enfríe un poco, y luego lo rebanamos en rodajas.